A
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Gebackener Weißkohl mit Nusskruste
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 517 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
517 Kcal (24,6 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,6 mg (42,9 %)
0,5 µg (12,5 %)
gesättigte Fettsäuren
19,7 g
Zucker gesamt
14 g
82 mg
Harnsäure
63 mg
Vitamin A
0,4 mg (57,1 %)
0,6 µg (3 %)
Vitamin E
11,4 mg (142,5 %)
Vitamin K
317,8 µg (529,7 %)
Niacin
4,3 mg (35,8 %)
93 µg (31 %)
Pantothensäure
0,9 mg (18 %)
16,8 µg (42 %)
Vitamin C
133 mg (140 %)
968 mg (24,2 %)
315 mg (31,5 %)
90 mg (30 %)
1,9 mg (11,9 %)
17 µg (11,3 %)
1,7 mg (21,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 Weißkohlkopf ca. 800 g
Butter für die Form
200 ml Schlagsahne mindestens 30 % Fettgehalt
100 g Crème fraîche
50 ggemahlene Haselnüsse
50 ggemahlene Mandelkerne
50 ggeriebener Gruyère-Käse
½ Bundfrisch gehackte Petersilie
Pfeffer aus der Mühle
½ TL Currypulver
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In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Den Backofen auf 200°c Ober-und Unterhitze vorheizen. Den Weißkohl waschen, putzen und in Spalten schneiden. Den harten Strunk entfernen, ab nur so weit, dass die Spalten noch zusammen halten. In kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten bissfest blanchieren. Abschrecken und abtropfen lassen.
Schritt 2/2
In eine gebutterte Auflaufform legen. Die Sahne mit der Crème fraîche, den Nüssen und dem Käse vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und über die Weißkohlspalten verteilen. Mit Currypulver bestreuen und im vorgeheizten Ofen ca. 10 Minuten gratinieren. Mit Petersilie bestreut servieren.
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