Gebratene Garnelen auf fruchtigem Rucolasalat

Die Garnelen waschen. Chilischote waschen, längs aufschlitzen, entkernen und in feine Würfel schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken, mit Zitronensaft, Chili und Olivenöl verrühren. Über die Garnelen gießen und 30 Minuten ziehen lassen, dann die Garnelen in einer Pfanne je Seite ca. 3 Min. braten, zum Schluss mit Petersilie bestreuen, beiseite stellen.

Rucola putzen, waschen, trockenschleudern und grob zerrupfen.

Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden.

Papaya schälen, halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden.

Senf, Salz, Zucker, Pfeffer und Essig verrühren, das Öl unterschlagen und den Rucola und Zucchini damit mischen.

Salat mit Papaya und den Garnelen auf Tellern anrichten.