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Gebratene Jakobsmuscheln in Weißweinsauce
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 249 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
249 Kcal (11,9 %)
Vitamin B₁
0 mg (0 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0 mg (0 %)
0,2 µg (5 %)
gesättigte Fettsäuren
15,6 g
Zucker gesamt
2 g
67 mg
Harnsäure
5 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0,8 µg (4 %)
Vitamin E
0,6 mg (7,5 %)
Vitamin K
7,6 µg (12,7 %)
Niacin
0,8 mg (6,7 %)
6 µg (2 %)
Pantothensäure
0,3 mg (6 %)
2,6 µg (6,5 %)
Vitamin C
3 mg (3,2 %)
129 mg (3,2 %)
48 mg (4,8 %)
9 mg (3 %)
0,4 mg (2,5 %)
6 µg (4 %)
0,3 mg (3,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
25 gschwarze Trüffel
3 EL Butter
5 EL Weißwein
200 ml Schlagsahne
Petersilie zum Garnieren oder Kerbel
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
10 g Trüffel fein würfeln. Schalotte schälen und ebenfalls fein würfeln. 1 EL Butter erhitzen. Schalottenwürfel darin glasig dünsten. Trüffelwürfel zufügen und kurz anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen. Wenn der Weißwein fast verdampft ist, die Sahne angießen und cremig einkochen lassen. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Schritt 2/3
Jakobsmuscheln abspülen und gut trockentupfen. Restliche Butter erhitzen und die Jakobsmuscheln darin 5 Minuten braten, dabei ab und zu wenden. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3/3
Jakobsmuscheln mit der Sauce anrichten und die restlichen Trüffel darüber hobeln. Mit frischen Kräutern garnieren.
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