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Gebratene Jakobsmuscheln mit Weinsauerkraut
Zubereitung:
45 Min
45 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 299 kcal
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Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
1 Döschen Safranfaden
2 EL Butter
500 gfrisches Sauerkraut
Pfeffer aus der Mühle
¼ TL Nelkenpulver
200 mltrockener Weißwein
12 ausgelöste Jakobsmuscheln
2 EL Butterschmalz
1 EL Limettensaft
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/4
Schalotten schälen und fein hacken. Safranfäden in 1 EL heißem Wasser auflösen.
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Schritt 2/4
2 EL Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin glasig schwitzen, Sauerkraut zerpflücken, zugeben und kurz mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer und Nelke würzen, Wein angiessen, mit Safran unterrühren und zugedeckt ca. 30 Min. leise köcheln lassen.
Schritt 3/4
Muschelfleisch gründlich waschen und trockentupfen. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Jakobsmuscheln darin bei schwacher Hitze ca. 2 Min. braten. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft würzen. Petersilie grob hacken und darüberstreuen.
Schritt 4/4
Sauerkraut mit den Muscheln auf Tellern anrichten. Dazu frisches Weissbrot.
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