A
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Gebratene Lammkeule mit Kräutern
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: 443 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
443 Kcal (21,1 %)
Vitamin B₁
0,5 mg (50 %)
Vitamin B₂
1,1 mg (100 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
8,1 µg (202,5 %)
gesättigte Fettsäuren
4,9 g
Zucker gesamt
3 g
189 mg
Harnsäure
549 mg
Vitamin A
0 mg (0 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
1,5 mg (18,8 %)
Vitamin K
4,1 µg (6,8 %)
Niacin
28,9 mg (240,8 %)
71 µg (23,7 %)
Pantothensäure
1,5 mg (30 %)
0,2 µg (0,5 %)
Vitamin C
1 mg (1,1 %)
939 mg (23,5 %)
38 mg (3,8 %)
73 mg (24,3 %)
6,4 mg (40 %)
3 µg (2 %)
8,8 mg (110 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 ⅕ kg Lammkeulen (1 Lammkeule)
6 Zweigfrischer Majoran
1 Handvollfrischer Thymian
6 frisch Lorbeerblätter
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung
Schritt 1/3
Den Backofen auf 160°C Unter- und Oberhitze vorheizen.
Schritt 2/3
Die Lammkeule waschen und trocken tupfen. Die Knoblauchzehen andrücken und zusammen mit 4 Majoranzweigen in eine Bratreine geben. 3 Lorbeerblätter und etwa 1/3 der Thymianzweige zugeben und mit Olivenöl beträufeln. Den restlichen Thymian abzupfen (2 Zweige zum Garnieren beiseite legen), mit 2 EL Öl vermengen und die Lammhaxe damit einreiben. Salzen, pfeffern und auf die Knoblauchzehen legen. Im Ofen ca. 3 Stunden langsam braten. Falls nötig wenig Wasser angießen und die Haxe ab und zu wenden.
Schritt 3/3
Vor dem Servieren mit Balsamico überträufeln und mit den restlichen Kräutern garnieren.
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