A
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Gebratene Scampi-Spießchen
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 617 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
617 Kcal (29,4 %)
Vitamin B₁
0,5 mg (50 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,7 mg (50 %)
4,7 µg (117,5 %)
gesättigte Fettsäuren
9,6 g
Zucker gesamt
5 g
397 mg
Harnsäure
389 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
1,3 µg (6,5 %)
Vitamin E
12,1 mg (151,3 %)
Vitamin K
58,3 µg (97,2 %)
Niacin
22,4 mg (186,7 %)
51 µg (17 %)
Pantothensäure
0,3 mg (6 %)
3,5 µg (8,8 %)
Vitamin C
20 mg (21,1 %)
1.040 mg (26 %)
382 mg (38,2 %)
200 mg (66,7 %)
3,2 mg (20 %)
234 µg (156 %)
7,4 mg (92,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
20 Scampi küchenfertig geschält und entdarmt
5 EL Sambucas
6 EL Olivenöl
1 Bund Rucola
1 Bund Basilikum
100 g Ricotta
4 EL Joghurt
1 EL Gemüsebrühe
1 EL Orangensaft
1 EL Limettensaft
10 Scheibe Parmaschinken
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Scampis waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Rosmarin abbrausen und trocken schütteln. Auf jeden Zweig einen Scampi stecken. Sambuca mit 2 EL Olivenöl mischen, über die Scampis träufeln und ca. 20 Minuten marinieren.
Schritt 2/2
Für den Dip den Rucola und das Basilikum waschen und trocken schütteln und die Blättchen grob hacken. Mit Ricotta und 2 EL Olivenöl fein pürieren. Joghurt, Gemüsebrühe, Orangen- und Limettensaft zugeben und kurz durchpürieren. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen, abschmecken. Parmaschinken längs halbieren. Jeden Scampi-Spieße mit 1/2 Schinkenscheibe umwickeln. Restliches Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Scampi-Spieße darin von jeder Seite ca. 2 Minuten braten. Mit dem Dip angerichtet servieren.
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