A
Vegan für Genießer
Gebratener Gewürzblumenkohl
15 Min
Drucken
Wochen- planerA
Wie gesund ist Gebratener Gewürzblumenkohl?
Für gesundheitsbewusste Genießer ist Blumenkohl ein Volltreffer: Der Kohlkopf hat nicht nur einen hohen Vitamin-C-Gehalt, sondern auch sogenannte Glucosinolate, die für das typische Kohlaroma verantwortlich sind. Diese Aromastoffe schützen unsere Zellen vor freien Radikalen, die Krankheiten, aber auch vorzeitiges Altern begünstigen.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Blumenkohl putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Tomaten waschen, putzen und halbieren. Schalotten und Knoblauch schälen und halbieren. Die vorbereiteten Zutaten mit den Lorbeerblättern in eine Bratreine geben.
Kümmel und Koriander im Mörser zerstoßen. Mit Kurkuma, Zitronensaft und Öl verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gewürzöl unter den Blumenkohl mischen und alles gleichmäßig in der Form verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) insgesamt ca. 40 Minuten goldbraun braten, nach der Hälfte der Zeit erneut durch mischen.
Aus dem Backofen nehmen. Petersilie waschen, trocken schütteln und Blätter hacken. Blumenkohl mit Petersilie bestreut servieren.
