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Gebratener Reis mit Garnelen
45 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Den Reis waschen, bis das Wasser klar bleibt, dann in einem Topf mit fest schließendem Deckel in 375 ml Salzwasser aufsetzen. Sobald das Wasser kocht, die Hitze stark verringern und den Reis bei schwacher Hitze zugedeckt 15-20 Min. garen. Wenn alles Wasser aufgesogen und die Oberfläche trocken ist, den Topf vom Herd nehmen. Reis vor dem Weiterverarbeiten noch etwa 10 Min. zugedeckt quellen lassen.
Inzwischen das Fleisch kalt abbrausen, abtrocknen und quer zur Faser in fein Streifen schneiden. Dann sehr klein würfeln. Schalotten und Knoblauch schälen und klein hacken. Terasi mit dem Löffelrücken zerdrücken.
Öl im Wok oder in einer großen Pfanne erhitzen. Nach und nach das Fleisch unter Rühren etwa 2 Min. bei starker Hitze anbraten. Garnelen dazugeben und 1 weitere Min. mitbraten. Wieder herausnehmen. Schalotten und Knoblauch glasig dünsten. Den Reis dazugeben und gut durchbraten. Fleisch und Garnelen wieder dazugeben und mit Kecap manis, Tomatenketchup, Sambal ulek und Salz würzen. Alles vermengen und unter ständigem Rühren nochmals 2-3 Min. garen. Gebratener Reis mit Garnelen mit Gurkenscheiben garniert servieren.
