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Gebratener Seeaal
mit Zucchini-Papaya-Gemüse
20 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Zucchini waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Papaya halbieren, die Kernchen entfernen und die Papayahälften schälen. Papaya in Spalten schneiden. Schalotten schälen und würfeln. Ingwer schälen und in Streifen schneiden.
1 EL Butter erhitzen und die Zucchini darin ringsum anbraten. Papaya, Schalotten, Zitronenschale und Ingwerstreifen zugeben und kurz anschmoren.
Limettensaft angießen und mit Salz, Pfeffer und Ahornsirup abschmecken. Seeaal abspülen, trockentupfen und die Fischfilets von der Mittelgräte schneiden.
Öl erhitzen und die restliche Butter zugeben. Fisch darin insgesamt ca. 5 Minuten braten. Zusammen mit dem Zucchini-Papaya-Gemüse anrichten und mit Kerbelblättchen bestreuen. Dazu schmeckt eine Wildreis-Langkornreis-Mischung.
