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Reich an Omega-3-Fettsäuren
Gebratener Strömling in Marinade
30 Min
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Wie gesund ist Gebratener Strömling in Marinade?
Die mehrfach ungesättigten Omega-3-Fettsäuren aus dem Hering fördern nachweislich die Konzentration und verbessern das Gedächtnis – besonders günstig also, wenn Sie geistig gefordert sind.
Zutaten
Zubereitung
Zucker, Essig, Piment, Pfefferkörner, 1 EL Salz und Lorbeerblätter mit 600 ml Wasser mischen. Alles aufkochen und zugedeckt 5 Minuten köcheln lassen. Den Sud abkühlen lassen.
Strömlinge abspülen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen, je zwei Filets mit der Hautseite nach außen aufeinanderlegen, das Ganze in Mehl wenden und in heißer Butter auf beiden Seiten goldbraun braten.
Die gebratenen Filets in ein tiefes Gefäß schichten und sofort mit dem abgekühlten Sud übergießen. Zugedeckt im Kühlschrank über Nacht marinieren.
Zum Servieren die roten Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Dill waschen, trocken schütteln und mit den Zwiebelringen auf den Strömlingen anrichten.
