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Low Carb für Gourmets
Gebratener Topinambur mit Knoblauch und Petersilie
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Wie gesund ist Gebratener Topinambur mit Knoblauch und Petersilie?
Dieses Rezept ist geeignet für den Kurs “Gesund Abnehmen” von EAT SMARTER – hier mehr erfahren.
Topinambur punktet mit dem Ballaststoff Inulin, dieser hilft unsere gesunden Darmbakterien zu fördern, stärkt somit die Abwehrkräfte und eine gesunde Verdauung. Besonders Diabetiker profitieren von diesem Stoff, da er sich nicht auf den Blutzuckerspiegel auswirkt. Zusätzlich helfen ätherische Öle aus der Petersilie den Magen zu beruhigen. In dem Kraut ist Vitamin E enthalten welches uns jung hält, da es unsere Körperzellen vor freien Radikalen schützt.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Topinambur putzen, gründlich waschen und in 3–4 mm dicke Scheiben schneiden. In einer beschichteten Pfanne Öl erhitzen und Topinambur zugeben, salzen, pfeffern und bei geringer Hitze 10–15 Minuten goldbraun braten. Ab und zu wenden und gleichmäßig bräunen lassen. Knoblauch schälen, in Scheiben schneiden und während der letzten 5 Minuten ebenfalls leicht bräunen.
Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Gebratenes Gemüse damit bestreuen und mit Salz, Pfeffern und Zitronensaft abgeschmeckt servieren.
