A
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Gebratenes Rinderfilet im Speckmantel
Zubereitung:
60 Min
60 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 250 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
250 Kcal (11,9 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
1 mg (71,4 %)
4 µg (100 %)
gesättigte Fettsäuren
3,5 g
Zucker gesamt
1 g
102 mg
Harnsäure
225 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
1,3 mg (16,3 %)
Vitamin K
7,1 µg (11,8 %)
Niacin
17,3 mg (144,2 %)
35 µg (11,7 %)
Pantothensäure
2,1 mg (42 %)
11,7 µg (29,3 %)
Vitamin C
9 mg (9,5 %)
781 mg (19,5 %)
11 mg (1,1 %)
49 mg (16,3 %)
4,8 mg (30 %)
1 µg (0,7 %)
8,9 mg (111,3 %)
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Zutaten
6
Portionen
1 ⅕ kg Rinderfilets vom Mittelstück, im Speckmantel; vom Metzger vorbereiten und zurechtbinden lassen
Zum Garnieren
250 gbunt gemischte Gemüsewürfel (Möhre, Sellerie, Zucchini, Petersilienwurzel... nach Belieben)
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EAT SMARTER - Wissen
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Zubereitung
Schritt 1/3
Backofen auf 200 Grad vorheizen. Das Fleisch in einen gefetteten Bräter setzen und ca. 35 Minuten braten.
Schritt 2/3
Fleisch vor dem Servieren noch 10 Minuten im ausgeschaltetem Backofen ruhen lassen. Gemüsewürfel in kochendem Salzwasser ca. 3 Min. blanchieren, abgiessen und abtropfen lassen.
Schritt 3/3
Das fertige Filet auf einer Platte anrichten und mit Gemüsewürfeln und Petersilienblätter garnieren.
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