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Gefüllte Zucchini mit Champignons
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 192 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
500 gkleine Zucchini (4 kleine Zucchini)
100 g Champignon sehr kleine Würfel
100 g Lauch sehr kleine Würfel
100 g Knollensellerie sehr kleine Würfel
100 g Möhre sehr kleine Würfel
2 EL Butter
125 ggekochter Schinken ohne Fettrand
Pfeffer aus der Mühle
2 EL Petersilie
2 EL Olivenöl
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Die Zucchini waschen, der Länge nach halbieren und mit einen kleinen Löffel entkernen. Den Schinken fein würfeln.
Schritt 2/3
Gemüsewürfel in heißer Butter andünsten, Schinken zugeben und kurz mitschwitzen, salzen, pfeffern und bei schwacher Hitze weiterdünsten, bis es knapp gar ist (immer wieder probieren).
Schritt 3/3
Dann die Petersilie unterrühren und in die Zucchinihälften füllen. In eine gefettete Auflaufform setzen und mit dem Öl beträufeln. Die Zucchini im vorgeheizten Backofen (180°C) ca. 10 Minuten backen.
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