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Gefüllte Zucchini mit Lammhackfleisch und Tomatensauce
70 Min
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Wie gesund ist Gefüllte Zucchini mit Lammhackfleisch und Tomatensauce?
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Zucchini waschen, Spitzen und Stielansätze abschneiden und längs halbieren. Das Fruchtfleisch mit einem Teelöffel bis auf einen Rand von 0,5 cm herauslösen und fein würfeln.
Die Zucchinihälften in kochendem Salzwasser ca. 4 Min. blanchieren, herausnehmen, eiskalt abschrecken und abtropfen lassen.
Die Zwiebeln schälen und fein hacken.
Die Kräuter waschen, trockenschütteln und fein hacken.
Zwiebel in heissem Öl glasig schwitzen, das herausgelöste Zucchinifruchtfleisch zufügen, kurz mitbraten, herausnehmen und beiseite stellen.
Das Lammhackfleisch in das Bratfett geben und krümelig anbraten dann Wein angießen, aufkochen lassen, und vom Herd ziehen.
Das Fleisch leicht abgekühlt mit Frischkäse, Kräutern, Salz und Pfeffer verrühren.
Die Zucchinihälften mit der Lammfleischmischung füllen und in eine flache, gefettete Auflaufform setzen.
Tomaten waschen, putzen und klein schneiden. Tomaten und Zucchinifruchtfleisch um die gefüllten Zucchini verteilen. Im vorgeheizten Backofen (200°), zweite Schiene von unten, ca.20 Minuten backen.
Mehl und Sahne verrühren und über die Zucchini gießen. Weitere 10 Minuten backen.
Die gefüllten Zucchini mit der Sauce auf Tellern anrichten und servieren.
