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Gegrillte Ananasscheiben und Vanilleeis
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: kcal
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Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
große Ananas
2 EL Honig
1 TLgeriebener Ingwer
2 EL Zitronensaft
1 EL Butter
1 EL Zitronenzeste
1 ELrosa Pfefferkörner
1 Eigelb
50 gfeiner, brauner Zucker
50 ml Cognac
4 Kugel Vanilleeis
Puderzucker zum Bestreuen
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Zubereitung
Schritt 1/5
Die halbe Ananas schälen, den Strunk entfernen und das Fruchtfleisch in 8 Ringe schneiden.
Schritt 2/5
Honig mit geriebenem Ingwer und Zitronensaft mischen, dann die Ananasscheiben damit einstreichen.
Schritt 3/5
Ananasscheiben in einer Grillpfanne in heißer Butter von jeder Seite 3–5 Minuten braten. Einige Zitronenzesten und die Pfefferkörner zugeben. Die Pfanne beiseitestellen.
Schritt 4/5
Eigelb mit Zucker und Cognac über dem heißen Wasserbad cremig aufschlagen.
Schritt 5/5
Ananasscheiben mit je 1/2 Kugel Eis auf Tellern anrichten und die Cognaccreme darüberträufeln. Mit restlichen Zitronenzesten und etwas Puderzucker bestreut servieren.
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