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Grillen auf leichte Art
Gegrillte Lachsspieße mit Reis-Tomatensalat
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Wie gesund ist Gegrillte Lachsspieße mit Reis-Tomatensalat?
Der Lachs punktet mit reichlich Omega-3-Fettsäuren. Diese gesunden Fette halten unser Herz gesund, indem sie die Gefäße schützen und den Cholesterinspiegel positiv beeinflussen. Zusammen mit den Zucchini und dem Reis-Tomatensalat bildet der Fisch ein ausgewogenes Hauptgericht für eine gesunde Ernährung. Denn die Zucchini enthält unter anderem eine große Menge Kalium. Der Mineralstoff reguliert den Wasserhaushalt und das Säure-Basen-Gleichgewicht und essentiell für die Muskelkontraktion.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Reis in einem Sieb waschen und mit etwa der doppelten Menge Salzwasser nach Packungsangabe gar kochen. Offen leicht abkühlen lassen.
Zitronensaft, Essig, 2–3 EL Öl, Salz und Pfeffer untermengen und vollständig auskühlen lassen. Tomaten waschen, putzen und vierteln. Kräuter waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und grob hacken. Mit Tomaten unter den Reissalat mengen und abschmecken.
Lachs und Garnelen waschen und trocken tupfen. Lachs mundgerecht würfeln. Zucchini waschen, putzen und ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden. Abwechselnd mit Lachs und Garnelen auf 8–12 Holzspieße stecken. Mit restlichem Öl bepinseln, salzen, pfeffern und auf dem heißen Grill unter regelmäßigem Wenden 5–6 Minuten grillen.
Gegrillten Lachsspieße mit dem Reis-Tomatensalat servieren.
