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Gegrillte Zucchini-Tomatensalat
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 155 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
155 Kcal (7,4 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
2 g
Zucker gesamt
4 g
0 mg
Harnsäure
29 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
3 mg (37,5 %)
Vitamin K
16 µg (26,7 %)
Niacin
1,2 mg (10 %)
39 µg (13 %)
Pantothensäure
0,4 mg (8 %)
4,4 µg (11 %)
Vitamin C
23 mg (24,2 %)
276 mg (6,9 %)
49 mg (4,9 %)
23 mg (7,7 %)
1,4 mg (8,8 %)
3 µg (2 %)
0,3 mg (3,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 Zucchini
4 EL Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle
3 Tomaten
100 ggrüne Oliven mit Paprikafüllung
2 ELweißer Balsamessig
Basilikum zum Garnieren
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Zubereitung
Schritt 1/3
Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und leicht schräg in Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen, in 2-3 EL Öl pressen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zucchini damit einstreichen und auf dem heißen Grill unter Wenden 6-8 Minuten garen.
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Schritt 2/3
Zwischenzeitlich die Tomaten waschen, Stielansätze herausschneiden in Scheiben schneiden. Die Oliven abgießen und Ringe schneiden.
Schritt 3/3
Die Zucchinischreiben jeweils auf einer Tomate auf Tellern anrichten. Die Oliven darüber streuen und mit übrigen Öl und dem Essig beträufeln. Mit Basilikum garniert und mit Pfeffer übermahlen servieren.
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