Gegrillter Lachs auf Zedernholz

step 1 und 2

Das Zedernholz mindestens 1 Stunde, besser über Nacht, in kaltem Wasser einweichen.

step 3

Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden.

step 4

Die Schalotten und Knoblauch schälen, den Knoblauch fein würfeln und die Schalotten in Ringe schneiden.

step 5

Den Dill abbrausen, trocken schütteln und die Dillspitzen fein hacken.

step 6, 7 und 8

Alles in einem Schälchen mit dem Limettensaft, Ahornsirup und Olivenöl verrühren.

step 9

Mit Salz und Pfeffer würzen.

step 10

Den Lachs abbrausen, trocken tupfen, in eine flache Form legen und die Marinade auf den Stücken verteilen. Ziehen lassen bis der Grill heiß ist.

step 11 und 12

Das abgetupfte Holz auf den heißen Rost legen und zugedeckt warten bis es nach 4-5 Minuten beginnt zu rauchen.

Darauf den marinierten Fisch legen und abgedeckt 10-14 Minuten leicht glasig rosa garen lassen.

Sofort heiß auf der Zedernholzplatte servieren.