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Gegrillter Lachs mit feinem Gemüse
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: 495 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
495 Kcal (23,6 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,7 mg (63,6 %)
Vitamin B₆
1,3 mg (92,9 %)
7,8 µg (195 %)
gesättigte Fettsäuren
9,7 g
Zucker gesamt
4 g
133 mg
Harnsäure
19 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
7,7 µg (38,5 %)
Vitamin E
6,8 mg (85 %)
Vitamin K
12,7 µg (21,2 %)
Niacin
25,7 mg (214,2 %)
159 µg (53 %)
Pantothensäure
0,5 mg (10 %)
6,1 µg (15,3 %)
Vitamin C
35 mg (36,8 %)
1.169 mg (29,2 %)
17 mg (1,7 %)
66 mg (22 %)
1 mg (6,3 %)
12 µg (8 %)
0,2 mg (2,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
4 Lachskoteletts à 200 g
1 Limette , davon der Saft
2 EL Olivenöl
600 g Gemüse , z. B. grüner Spargel, Brokkoli, grüne Bohnen, Möhre
2 EL Butter
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Zubereitung
Schritt 1/3
Lachskoteletts abspülen und trockentupfen. Limettensaft mit Olivenöl und Pfeffer verrühren. Den Lachs damit einpinseln. In Folie eingepackt 1 Stunde im Kühlschrank marinieren.
Schritt 2/3
Gemüse putzen, waschen und nach Belieben zerkleinern. Getrennt in Salzwasser bissfest garen. Abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Knoblauch pellen und halbieren. Butter erhitzen. Knoblauch darin kurz andünsten und das Gemüse darin kurz schwenken und leicht erwärmen.
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Schritt 3/3
Lachskoteletts auf dem Holzkohlengrill bei nicht zu starker Hitze pro Seite 3-4 Minuten grillen. Erst nach dem Grillen salzen.
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