A
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Gekochter Hummer
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 850 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
850 Kcal (40,5 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
2 mg (142,9 %)
1,5 µg (37,5 %)
gesättigte Fettsäuren
40,9 g
Zucker gesamt
5 g
299 mg
Harnsäure
226 mg
Vitamin A
1,1 mg (157,1 %)
1,2 µg (6 %)
Vitamin E
4,2 mg (52,5 %)
Vitamin K
28 µg (46,7 %)
Niacin
6,8 mg (56,7 %)
58 µg (19,3 %)
Pantothensäure
4 mg (80 %)
11,4 µg (28,5 %)
Vitamin C
36 mg (37,9 %)
837 mg (20,9 %)
166 mg (16,6 %)
79 mg (26,3 %)
3,2 mg (20 %)
175 µg (116,7 %)
3,2 mg (40 %)
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Zubereitung
Schritt 1/3
In einem großen Topf 1 1/2 leicht gesalzenes Wasser mit Lorbeerblättern und Pfefferkörnern aufkochen, Das Gemüse waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden, zur Brühe geben, den Weißwein sowie den Zitronensaft zugeben und 5 Min. kräftig kochen. Die Hummer kopfüber ins siedende Wasser geben, den Topf vom Herd nehmen und die Hummer noch ca. 10-15 Minuten ziehen lassen.
Schritt 2/3
In der Zwischenzeit die Butter erhitzen den Schaum abschöpfen und in Schälchen füllen. Zitrone in Schnitze teilen. Hummer aus dem Wasser nehmen und mit geklärter Butter und Zitronenschnitzen servieren.
Schritt 3/3
Gekochten Hummer genießen und die Brühe anderweitig verwenden.
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