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Gekühlte Mandelsuppe mit Knoblauch
Zubereitung:
10 Min
10 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 733 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
733 Kcal (34,9 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0 mg (0 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
9 g
Zucker gesamt
4 g
0 mg
Harnsäure
24 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
19,6 mg (245 %)
Vitamin K
31,6 µg (52,7 %)
Niacin
4 mg (33,3 %)
27 µg (9 %)
Pantothensäure
0,3 mg (6 %)
0,1 µg (0,3 %)
Vitamin C
3 mg (3,2 %)
405 mg (10,1 %)
51 mg (5,1 %)
123 mg (41 %)
1,9 mg (11,9 %)
1 µg (0,7 %)
1,8 mg (22,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
20 ggehobelte Mandelkerne
200 ggeschälte Mandelkerne
200 mlmildes Olivenöl
2 TLweißer Balsamessig
2 TL Sherry (halbtrocken)
1 TL Salz
Safranfaden zum Garnieren
glatte Petersilie zum Garnieren
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In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Die gehobelten Mandeln in einer trockenen Pfanne rösten. Den Knoblauch schälen und klein schneiden. Zusammen mit geschälten Mandeln, Olivenöl, Essig, Sherry, Salz und Pfeffer im Mixer fein pürieren.
Schritt 2/2
Während des Pürierens 350 ml kaltes Wasser in einem dünnen Strahl einlaufen lassen. Bis zum Servieren kalt stellen. In Tassen umfüllen und Safranfäden sowie glatter Petersilie garnieren.
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