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Gemischter Blattsalat mit Frühkartoffeln
Zubereitung:
45 Min
45 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 235 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
500 gkleine, neue Kartoffel
300 ggemischter Salat z. B. Feldsalat, Lollo Rosso und Biondo, Radicchio
1 Knolle Fenchel
1 TLgetrocknete Kräuter der Provence
1 EL Kapern
5 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
2 ELweißer Balsamessig
Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Zucker
zum Garnieren
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Zubereitung
Schritt 1/5
Kartoffeln schälen und in Salzwasser ca. 20 Min. gar kochen. Auskühlen lassen.
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Schritt 2/5
Salat waschen, putzen und klein zupfen.
Schritt 3/5
Fenchel waschen, putzen, vierteln und in Streifen schneiden.
Schritt 4/5
Kräuter mit Kapern, Olivenöl, Zitronensaft und Balsamico verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Schritt 5/5
Salat mit den Kartoffeln und Fenchel dekorativ auf vier Tellern anrichten. Mit dem Dressing beträufeln und mit Zitronenmelisse sowie Basilikum garniert servieren.
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