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Gemischter Blattsalat mit gebratenen Süßkartoffeln und Macadamia
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 971 kcal
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A
Wie gesund ist Gemischter Blattsalat mit gebratenen Süßkartoffeln und Macadamia?
Health Score:
/100
Nährwerte pro Portion:
971 Kcal (46,2 %)
Vitamin B₁
0,5 mg (50 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
1,3 mg (92,9 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
8,6 g
Zucker gesamt
26 g
0 mg
Harnsäure
83 mg
Vitamin A
5,6 mg (800 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
22,9 mg (286,3 %)
Vitamin K
131,3 µg (218,8 %)
Niacin
6,9 mg (57,5 %)
141 µg (47 %)
Pantothensäure
4,2 mg (84 %)
24 µg (60 %)
Vitamin C
153 mg (161,1 %)
2.157 mg (53,9 %)
151 mg (15,1 %)
139 mg (46,3 %)
3,6 mg (22,5 %)
17 µg (11,3 %)
1,9 mg (23,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
300 ggemischter Salat (Eichblatt, grüner Salat, Rucola)
300 g Cocktailtomate
1 kleine Salatgurke
4 kleine Süßkartoffel
4 EL Olivenöl
Für die Vinaigrette
3 EL Balsamessig
½ TL Senf
6 EL Olivenöl
150 gungesalzene Macadamianuss
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Den Salat wachen, trocknen und in mundgerechte Stücke zupfen. Die Tomaten waschen und halbieren. Die Gurke putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Süsskartoffeln schälen, waschen, in dünne Scheiben schneiden, halbieren und mit Kuchentuch trocken tupfen.
Schritt 2/2
Das Öl erhitzen und die Scheiben im heißen Fett unter mehrmaligem Wenden ca. 8-10 Minuten goldgelb backen. Aus den angegeben Zutaten eine Vinaigrette anrühren und mit Salz abschmecken. Den Salat mit den Tomaten, den Gurken und den heißen Kartoffelscheiben mischen. Mit der Vinaigrette beträufeln. Die Nüsse grob hacken, darüber streuen und servieren.
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