A
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Gemischter Blattsalat mit Schinken und Parmesan
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 267 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
267 Kcal (12,7 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0,4 µg (10 %)
gesättigte Fettsäuren
7,1 g
Zucker gesamt
2 g
43 mg
Harnsäure
9 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
1,6 mg (20 %)
Vitamin K
63,7 µg (106,2 %)
Niacin
6 mg (50 %)
23 µg (7,7 %)
Pantothensäure
0,2 mg (4 %)
1,7 µg (4,3 %)
Vitamin C
7 mg (7,4 %)
393 mg (9,8 %)
174 mg (17,4 %)
25 mg (8,3 %)
0,8 mg (5 %)
12 µg (8 %)
2,1 mg (26,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
150 ggemischte Salate z. B: Pflücksalat, Kopfsalat, Batavia, Radiccio...
1 Zwiebel
150 g Parmaschinken dünn geschnitten
1 TLmittelscharfer Senf
3 EL Weißweinessig
2 EL Gemüsebrühe
1 TL Honig
4 EL Olivenöl
50 g Parmesan am Stück
1 kleine Handvoll Gänseblümchenblüte zum Servieren
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Zubereitung
Schritt 1/3
Die Salate gründlich waschen, verlesen, trocken schütteln und in mundgerechte Stücke zupfen. Die Zwiebel abziehen und in feinen Streifen oder Würfel schneiden. Den Schinken in 3-5 cm breite Streifen schneiden.
Schritt 2/3
Den Senf mit dem Essig, der Brühe, dem Honig und dem Olivenöl in einen Schüttelbecher geben und gut mischen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3/3
Den Salat mit den Zwiebeln mischen und in 4 Schüsseln verteilen. Den Schinken dazwischen geben und alles mit der Salatsoße beträufeln. Den Parmesan darüber hobeln und mit Gänseblümchen bestreut servieren.
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