A
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Gemischter Salat mit Ingwer-Orangen-Dressing
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 211 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
211 Kcal (10 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
1,7 g
Zucker gesamt
19 g
0 mg
Harnsäure
30 mg
Vitamin A
0,4 mg (57,1 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
4,8 mg (60 %)
Vitamin K
25,1 µg (41,8 %)
Niacin
2,2 mg (18,3 %)
70 µg (23,3 %)
Pantothensäure
0,5 mg (10 %)
8,2 µg (20,5 %)
Vitamin C
64 mg (67,4 %)
471 mg (11,8 %)
92 mg (9,2 %)
54 mg (18 %)
1,7 mg (10,6 %)
3 µg (2 %)
0,8 mg (10 %)
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Zutaten
4
Portionen
2 Handvollgemischter Kräutersalat z. B. roten und grünen Mangold, Rucola
1 Chicorée
2 Orangen
1 Stück Ingwer 2 cm
4 EL Olivenöl
1 TL Dijonsenf
2 TL Zucker
4 EL Sherryessig
2 EL Sonnenblumenkerne
Pfeffer frisch gemahlen
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Zubereitung
Schritt 1/2
Den Kräutersalat, den Chicorée und das Salatherz putzen, waschen und trockenschleudern. Die größeren Blätter klein zupfen. Die Orangen gründlich schälen und weiße vollkommen entfernen. Über einer Schüssel die Orangenfilets zwischen den feinen Trennhäutchen herausschneiden. Die gemischten Salatblätter mit den Orangenfilets auf Tellern anrichten.
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Schritt 2/2
Für das Dressing die Knoblauchzehe und den Ingwer schälen. Beides fein hacken und mit dem Olivenöl und dem Senf vermischen. Den Zucker und den aufgefangenen Orangensaft unterrühren. Den Sherryessig und die Sonnenblumenkerne zufügen. Das Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Servieren über den Salat träufeln.
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