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Gemischtes Gulasch mit Gemüse
Zubereitung:
120 Min
120 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 318 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
318 Kcal (15,1 %)
Vitamin B₁
0,7 mg (70 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,7 mg (50 %)
2,8 µg (70 %)
gesättigte Fettsäuren
5,5 g
Zucker gesamt
7 g
60 mg
Harnsäure
202 mg
Vitamin A
1,1 mg (157,1 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
1,7 mg (21,3 %)
Vitamin K
42,9 µg (71,5 %)
Niacin
10,7 mg (89,2 %)
88 µg (29,3 %)
Pantothensäure
1 mg (20 %)
9 µg (22,5 %)
Vitamin C
30 mg (31,6 %)
990 mg (24,8 %)
82 mg (8,2 %)
59 mg (19,7 %)
3,3 mg (20,6 %)
11 µg (7,3 %)
4,4 mg (55 %)
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Zutaten
4
Portionen
200 g Rinderhüften
200 g Schweineschultern (ohne Schwarte)
1 l Gemüsebrühe
1 Zwiebel
1 Stange Lauch
250 g Möhren
250 g Kartoffeln
1 Prise Muskat
2 EL Olivenöl
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Zubereitung
Schritt 1/2
Zwiebeln schälen und würfeln, Knoblauch abziehen und fein hacken. Rinderhüfte und Schweineschulter in etwa 3 cm große Würfel schneiden. Das Fleisch in heießm Öl anbraten, Zwiebeln und Knoblauch zugeben, mitbraten, mit Gemüsebrühe auffüllen, Lorbeerblatt und Muskat zugeben, salzen und pfeffern und das Ganze etwa 30 Minuten köcheln lassen.
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Schritt 2/2
Inzwischen Lauch putzen und in Ringe schneiden. Möhren schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und in grobe Würfel schneiden. Kartoffeln zum Fleisch geben und das Ganze weitere 20 Minuten köcheln lassen, dann Möhren und Lauch untermischen und alles weitere 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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