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Gemüse mit Tintenfisch und Nudeln aus dem Wok
30 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die Tintenfische grob in mundgerechte Stücke teilen und in kochendem Salzwasser 1-2 Minuten blanchieren, abgießen und abtropfen lassen.
Die Zuckerschoten und den Brokkoli waschen, die Zucherschoten putzen und halbieren, den Brokkoli in kleine Röschen teilen. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Den Pak Choi waschen und die Blätter in große Stücke schneiden. Den Ingwer und den Knoblauch schälen und beides fein hacken. Den Babymais abgießen und abtropfen lassen.
Die Nudeln nach Packungsanweißung garen.
2 EL Sesamöl in einem Wok erhitzen. Den Ingwer und den Knoblauch kurz anbraten, die Zuckerschoten und den Brokkoli hinzufügen und ca. 4 Minuten unter Rühren braten. Die Champignons, den Pak Choi und den Babymais dazu geben und 3-4 Minuten mitbraten. Das Gemüse an die Seite des Woks schieben, das restliche Öl erhitzen, die Tintenfische 1-2 Minuten braten und dann mit dem Gemüse vermischen. Mit etwas Koriander und Sojasauce abschmecken.
Die Nudeln in Schalen verteilen, das Gemüse darauf verteilen. Den Pfeffer in einem Mörser grob zerstoßen und über das Gemüse streuen.
