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Tintenfisch mit Frühlingszwiebeln
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Tintenfische waschen und in 2x3 cm große Stücke schneiden.
Salzwasser aufkochen und die Tintenfischstücke darin kurz blanchieren. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Frühlingszwiebeln putzen, waschen und das Weisse und Hellgrüne in kurze Stücke schneiden. Knoblauch schälen und in feine Streifen schneiden. Chilischoten längs halbieren, entkernen, waschen und ebenfalls in feine Streifen schneiden.
Kräuter waschen, trockenschütteln und die Blättchen abzupfen, zarte Zweige ganz lassen.
Öl im Wok stark erhitzen und die Tintenfischstücke darin unter Rühren kurz anbraten, Frühlingszwiebelstücke, Knoblauch- und Chilistreifen hinzufügen und glasig braten. Dann Fischfond zugießen und aufkochen. Mit Fischsauce, Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Kräuter untermischen und sofort servieren
