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Gemüse-Pasta mit würzigem Hähnchen
40 Min
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Zutaten
Für die Pasta
Für das Hähnchen
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Den Ofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen.
Die Schalotte und den Knoblauch schälen und fein hacken. In 2 EL heißem Öl glasig schwitzen. Das Kürbisfruchtfleisch klein würfeln und mit andünsten. Mit der Brühe aufgießen, mit Salz, Pfeffer, Curry und Piment würzen und ca. 15 Minuten weich köcheln lassen.
Für das Hähnchen das Fleisch abbrausen und trocken tupfen. Das Paprikapulver mit Ingwer, Chili, Salz, Pfeffer und dem Öl verrühren und damit das Hähnchen bestreichen. Salzen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im Ofen ca. 15 Minuten garen.
In der Zwischenzeit die Nudeln in kochendem Salzwasser al dente kochen. Den Brokkoli 4-5 Minuten in Salzwasser bissfest garen. Die Tomaten waschen, halbieren und im übrigen Öl in einer Pfanne auf den Schnittflächen 2-3 Minuten braten.
Den Kürbis pürieren, evtl. noch Brühe zufügen und abschmecken. Die Nudeln mit der Sauce und dem Gemüse locker vermengen und mit dem in Scheiben geschnittenen Hähnchen servieren.
