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Gemüse-Pilz-Eintopf
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die Champignons putzen und je nach Größe halbieren oder ganz lassen. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen, die Zwiebeln grob und den Knoblauch fein würfeln. Die Paprikaschoten waschen, putzen, halbieren und in Stücke schneiden. Die Kartoffeln waschen und ebenfalls in Stücke schneiden.
Die Pilze mit den Zwiebeln und dem Knoblauch in heißem Öl leicht braun anschwitzen. Die Brühe angießen und das restliche Gemüse dazu geben. Das Kräutersträußchen und den Balsamico dazu geben, salzen, pfeffern und ca. 20 Minuten leise gar köcheln lassen. Nach Bedarf noch Brühe ergänzen.
Vor dem Servieren die Kräuter wieder entfernen, die frisch gehackte Petersilie dazu geben und abgeschmeckt servieren.
