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Gemüse und Pilze im Wok gebraten
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 483 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
483 Kcal (23 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
1,3 g
Zucker gesamt
11 g
0 mg
Harnsäure
197 mg
Vitamin A
0,9 mg (128,6 %)
1 µg (5 %)
Vitamin E
4,7 mg (58,8 %)
Vitamin K
35,6 µg (59,3 %)
Niacin
7,5 mg (62,5 %)
112 µg (37,3 %)
Pantothensäure
2,6 mg (52 %)
21,1 µg (52,8 %)
Vitamin C
116 mg (122,1 %)
895 mg (22,4 %)
149 mg (14,9 %)
97 mg (32,3 %)
2,6 mg (16,3 %)
19 µg (12,7 %)
1,8 mg (22,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
350 g Basmatireis
700 ml Gemüsebrühe
2 Möhren
1 orangefarbener Paprikaschote
400 gjunger Wirsing
100 g Shiitakepilze
2 EL Sojaöl
150 g Babymais
100 g Mu-Err-Pilze (Glas)
150 g Sprossen
Pfeffer aus der Mühle
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Den Reis in 400 ml Gemüsebrühe gar kochen. Zwischenzeitlich die Karotten schälen und in ca. 1 cm dicke Ringe schneiden. Die Paprika waschen, halbieren, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in Streifen schneiden. Den Wirsing putzen und in grobe Streifen schneiden. Die Pilze putzen. Die Karotten und Paprika in heißem Öl anschwitzen.
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Schritt 2/2
Nacheinander den Wirsing, die Maiskölbchen, beide Pilzsorten und Sprossen zugeben. Zusammen ca. 5 Minuten bissfest schmoren lassen. Mit Sojasauce, Fischsauce und Pfeffer aus der Mühle abschmecken und auf dem fertig gekochten Reis servieren.
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