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Gemüsebrühe mit Pfannkuchenstreifen
Zubereitung:
60 Min
60 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 182 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
182 Kcal (8,7 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,6 mg (42,9 %)
0,4 µg (10 %)
gesättigte Fettsäuren
3,2 g
Zucker gesamt
13 g
65 mg
Harnsäure
96 mg
Vitamin A
1,3 mg (185,7 %)
0,5 µg (2,5 %)
Vitamin E
1,5 mg (18,8 %)
Vitamin K
81,3 µg (135,5 %)
Niacin
3,4 mg (28,3 %)
161 µg (53,7 %)
Pantothensäure
1,1 mg (22 %)
10,7 µg (26,8 %)
Vitamin C
33 mg (34,7 %)
1.095 mg (27,4 %)
175 mg (17,5 %)
57 mg (19 %)
1,8 mg (11,3 %)
17 µg (11,3 %)
1,3 mg (16,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
2 Bund Suppengemüse
2 Zwiebeln
½ Knolle Fenchel
3 Nelken
1 TL Pfefferkörner
Pfeffer aus der Mühle
Für die Pfannkuchen
1 Ei
50 g Mehl
100 ml Milch
3 EL Schnittlauchröllchen
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Zubereitung
Schritt 1/5
Gemüse putzen, ggf. schälen, waschen, grob zerschneiden und mit den Gewürzen in 1,5 l Wasser aufkochen lassen und 30 Min. leise köcheln lassen.
Schritt 2/5
Anschliessend die Suppe durch ein feines Küchensieb giessen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3/5
Für die Pfannkuchen Mehl, Ei und Milch zu einem glatten Teig verrühren, salzen, pfeffern und ca. 15 Min. ruhen lassen.
Schritt 4/5
In einer beschichteten Pfanne mit wenig Butter dünne Pfannkuchen ausbacken, aufrollen und warm halten.
Schritt 5/5
Zum Servieren in dünne Scheiben schneiden und in der heissen Gemüsebouillon mit Petersilie bestreut servieren.
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