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Gemüsecremesuppe mit Kräutern
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 484 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
484 Kcal (23 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
0,4 µg (10 %)
gesättigte Fettsäuren
18,6 g
Zucker gesamt
11 g
118 mg
Harnsäure
121 mg
Vitamin A
1,4 mg (200 %)
0,7 µg (3,5 %)
Vitamin E
1,7 mg (21,3 %)
Vitamin K
20,2 µg (33,7 %)
Niacin
8,2 mg (68,3 %)
95 µg (31,7 %)
Pantothensäure
1 mg (20 %)
9,3 µg (23,3 %)
Vitamin C
65 mg (68,4 %)
796 mg (19,9 %)
195 mg (19,5 %)
69 mg (23 %)
3,1 mg (19,4 %)
8 µg (5,3 %)
1,7 mg (21,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
2 Möhren
1 kleiner Kohlrabi
1 mittlere Kartoffel
1 kleinere Zwiebel
3 EL Butter
1 TLabgeriebene Zitronenschale
2 EL Zitronensaft
600 ml Hühnerbrühe
200 g Schlagsahne
Pfeffer aus der Mühle
100 ggemischte Kräuter Petersilie, Kerbel, Kresse, Dill...
2 Scheibe Weißbrote
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/4
Möhren, Kohlrabi, Kartoffel und Zwiebel schälen und klein schneiden. Zwiebel in 2 EL heißer Butter glasig schwitzen, übriges Gemüse zugeben, kurz mitschwitzen lassen, dann die Brühe angießen, Zitronensaft und -schale zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt ca. 15 Min. garen.
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Schritt 2/4
Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken. Kräuter in Suppe geben, alles pürieren und nach Bedarf durch ein Sieb streichen, abschmecken.
Schritt 3/4
Für die Croutons das Brot in kleine Würfel schneiden und in restlicher Butter goldbraun braten.
Schritt 4/4
Suppe in Schälchen anrichten, nach Belieben mit Kräuterblättchen garnieren und mit Croutons bestreuen.
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