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Gemüsesalat mit Brunnekresse
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 155 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
155 Kcal (7,4 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
1,6 g
Zucker gesamt
8 g
0 mg
Harnsäure
82 mg
Vitamin A
0,5 mg (71,4 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
4,5 mg (56,3 %)
Vitamin K
70,1 µg (116,8 %)
Niacin
2,3 mg (19,2 %)
81 µg (27 %)
Pantothensäure
0,6 mg (12 %)
5,8 µg (14,5 %)
Vitamin C
158 mg (166,3 %)
661 mg (16,5 %)
111 mg (11,1 %)
48 mg (16 %)
2,6 mg (16,3 %)
5 µg (3,3 %)
0,6 mg (7,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
2 kleine Zucchini
4 Stange Staudensellerie
2 Paprikaschoten gelb und orange
100 g Radieschen
2 EL Weißweinessig
2 EL Zitronensaft
1 TL Honig
1 Handvoll Brunnenkresse
3 Stiel Thymian
4 EL Olivenöl
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Die Zucchini, Sellerie, Paprikaschoten und Radieschen waschen, putzen, die Paprikaschoten in Stücke schneiden, den Rest in Scheiben.
Schritt 2/3
Den Essig mit dem Zitronensaft und dem Honig verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Chili würzen und unter das Gemüse mengen. Abgedeckt im Kühlschrank etwa 30 Minuten ziehen lassen.
Schritt 3/3
Die Kresse und den Thymian abbrausen und trocken schütteln. Mit dem Öl unter den Salat mengen, abschmecken und nach Belieben in Einmachgläsern servieren.
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