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Leichtes Abendessen
Geräucherter Lachs mit Nudeln
10 Min
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Wie gesund ist Geräucherter Lachs mit Nudeln?
Geräucherter Lachs und Zitrone bilden eine gesunde Kombination: Lachs liefert wertvolle Omega-3-Fettsäuren, Proteine sowie wichtige Vitamine wie D und B12, während die Zitrone mit ihrem Vitamin C das Immunsystem unterstützt und antioxidativ wirkt.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
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Zubereitung
Nudeln nach Packungsanweisung in einem Topf mit kochendem Salzwasser bei mittlerer Hitze bissfest kochen (ca. 11-12 Minuten). Abgießen und abtropfen lassen. Zitrone heiß abspülen, trocken reiben, Saft auspressen und Schale abreiben.
Schalotte schälen und sehr fein hacken. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit warmer Butter glasig andünsten. Mit dem Zitronensaft ablöschen, saure Sahne einrühren und 2-3 Minuten köcheln lassen. Mit Pfeffer und wenig Salz abschmecken.
Räucherlachs in Streifen schneiden, mit den Nudeln vermengen und auf Tellern anrichten. Geräucherter Lachs mit Nudeln mit der Sauce übergießen. Mit Dill und Zitronenabrieb garniert servieren.
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