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Geschichteter Salat mit Roter Bete und Käse
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: kcal
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Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
2 EL Walnussöl
2 EL Olivenöl
2 ELdunkler Balsamessig
300 g Ziegenfrischkäse
1 EL Schnittlauchröllchen
350 ggegarte Rote Bete vakkumverpackt
60 g Walnusskern
1 Handvolljunger Rucola
rote Rote Bete Sprosse
grüne und rote Brunnenkresse
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Die beiden Öle mit dem Balsamico und Salz in ein kleines Schraubglas geben und gut durchschütteln. Den Frischkäse mit dem Schnittlauch glatt rühren.
Schritt 2/3
Die Rote Bete in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. Einen Bete-Taler auf einen flachen Teller legen, mit etwa 1 EL Ziegenfrischkäse bestreichen, eine zweite Rote Bete Scheibe darauflegen und auf diese Weise ein kleines Türmchen bauen.
Schritt 3/3
Die Nüsse und die Vinaigrette um das Türmchen verteilen. Den Salat, die Sprossen und die Kresse waschen, auf Küchenkrepp abtropfen lassen und den Salatteller damit ausgarnieren.
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