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Geschmorte Paprika mit Hähnchen und Rucola
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 316 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
316 Kcal (15 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
1,8 mg (128,6 %)
0,8 µg (20 %)
gesättigte Fettsäuren
1,3 g
Zucker gesamt
12 g
124 mg
Harnsäure
386 mg
Vitamin A
0,6 mg (85,7 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
5,5 mg (68,8 %)
Vitamin K
22,9 µg (38,2 %)
Niacin
33,1 mg (275,8 %)
104 µg (34,7 %)
Pantothensäure
2,1 mg (42 %)
9 µg (22,5 %)
Vitamin C
214 mg (225,3 %)
962 mg (24,1 %)
54 mg (5,4 %)
78 mg (26 %)
3,2 mg (20 %)
3 µg (2 %)
2,5 mg (31,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
6 Spitzpaprika rot und gelb
1 Zwiebel
2 EL Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle
4 Hähnchenbrustfilets à ca. 120 g
Rucola zum Garnieren
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Zubereitung
Schritt 1/3
Die Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und klein würfeln. Im heißen Olivenöl glasig anschwitzen. Die Paprikastücke untermengen, salzen, pfeffern und zugedeckt ca. 5 Minuten gar schmoren lassen. Mit Balsamico abschmecken und falls nötig ein wenig Wasser zugeben.
Schritt 2/3
Die Hähnchenbrüste abbrausen, trocken tupfen und längs einschneiden. Auseinander klappen, salzen, pfeffern und in einer Grillpfanne in 1-2 EL Öl von beiden Seiten 6-8 Minuten goldbraun braten.
Schritt 3/3
Die Peperonata mit der Hähnchenbrust auf Tellern anrichten, mit Rucola garnieren und mit ein wenig Balsamico beträufelt servieren.
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