Geschmorter Weißkohl mit Karotten

Den Ofen auf 200°C Unter- und Oberhitze vorheizen.

Vom Kohl die äußeren Blätter entfernen und den Kopf in Spalten schneiden. Den harten Strunk nicht ganz abschneiden, so dass die Blätter noch zusammenhalten. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen. Die Zwiebel in Spalten schneiden und den Knoblauch andrücken. Die Möhren und den Sellerie schälen und in grobe Stücke schneiden.

Das Gemüse zusammen in einem Bräter in heißem Öl mit der Butter rundherum braun anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen und den Wein sowie die Brühe angießen.

Zugedeckt im Ofen ca. 45 Minuten gar schmoren lassen. Das Gemüse währenddessen ab und zu wenden und nach Bedarf noch Brühe ergänzen. Während der letzten ca. 15 Minuten die Sahne ergänzen und den Deckel abnehmen.

Vor dem Servieren abschmecken.