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Geschmortes Gemüse mit Nüssen
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 321 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
321 Kcal (15,3 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,8 mg (57,1 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
2,8 g
Zucker gesamt
15 g
5 mg
Harnsäure
87 mg
Vitamin A
2,9 mg (414,3 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
6,3 mg (78,8 %)
Vitamin K
106 µg (176,7 %)
Niacin
4,7 mg (39,2 %)
108 µg (36 %)
Pantothensäure
0,9 mg (18 %)
12,5 µg (31,3 %)
Vitamin C
86 mg (90,5 %)
1.420 mg (35,5 %)
98 mg (9,8 %)
68 mg (22,7 %)
2,7 mg (16,9 %)
11 µg (7,3 %)
1,5 mg (18,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
150 g Schalotten
300 gweiße Rüben
400 g Kartoffeln
200 g Rosenkohl
400 g Möhren
2 EL Öl
250 ml Gemüsebrühe aus dem Glas
2 EL Walnussöl
30 g Walnusskerne
2 EL saure Sahne
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/4
Schalotten, Rüben und Kartoffeln schälen, längs in Spalten schneiden. Rosenkohl putzen, einzelne Blätter lösen. Karotten schälen, in 3 cm lange dünne Streifen schneiden.
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Schritt 2/4
Öl erhitzen, Schalotten, Kartoffeln und Rüben unter Rühren kurz anbraten. Knoblauch schälen, dazupressen. 125 ml Gemüsebrühe angießen, bei mittlere Hitze und geschlossenem Deckel garen.
Schritt 3/4
Nach 5 Minuten Karotten und Rosenkohlblätter und restliche Gemüsebrühe dazugeben und weitere 5 Minuten garen. Salzen, pfeffern, Nüsse darüberstreuen.
Schritt 4/4
Walnussöl darüberträufeln und auf jede Portion einen Klecks saure Sahne setzen.
Würden Sie dieses Rezept wiederkochen?
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