A
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Getrüffelte Rote Bete im Salzmantel gebacken
Zubereitung:
50 Min
50 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: 57 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
57 Kcal (2,7 %)
Vitamin B₁
0 mg (0 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
0 g
Zucker gesamt
9 g
0 mg
Harnsäure
23 mg
Vitamin A
0 mg (0 %)
0,2 µg (1 %)
Vitamin E
0,1 mg (1,3 %)
Vitamin K
5 µg (8,3 %)
Niacin
1,5 mg (12,5 %)
87 µg (29 %)
Pantothensäure
0,3 mg (6 %)
2,8 µg (7 %)
Vitamin C
10 mg (10,5 %)
481 mg (12 %)
21 mg (2,1 %)
25 mg (8,3 %)
1,2 mg (7,5 %)
5 µg (3,3 %)
0,4 mg (5 %)
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Zutaten
4
Portionen
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Zubereitung
Schritt 1/2
Eiweiß zu Schnee schlagen und unter zwei drittel Salz heben. Eine Lasagneform mit dem restlichen Salz ausstreuen. Rote Bete schälen, halbieren. Trüffel in dünne Scheiben hobeln und zwischen die Rote Bete geben, schließen.
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Schritt 2/2
Aus dem Salz-Eiweiss-Teig vier gleichgroße Stück abstechen, flach formen und je eine Rote Bete Knolle damit einwickeln. Auf das Salzbett legen und im Backofen bei 180 Grad 30 Minuten backen. Zum Servieren etwas Meersalz in eine Schale geben, Rote Bete Knödel aufbrechen und auf dem Salz anrichten.
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