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Gewürfelter Räucherlachs im Kartoffelnest
Zubereitung:
35 Min
35 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 521 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
521 Kcal (24,8 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,8 mg (57,1 %)
4,5 µg (112,5 %)
gesättigte Fettsäuren
9,7 g
Zucker gesamt
3 g
99 mg
Harnsäure
29 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
5,6 µg (28 %)
Vitamin E
9,6 mg (120 %)
Vitamin K
3,6 µg (6 %)
Niacin
16,9 mg (140,8 %)
82 µg (27,3 %)
Pantothensäure
0,7 mg (14 %)
1,7 µg (4,3 %)
Vitamin C
42 mg (44,2 %)
1.125 mg (28,1 %)
56 mg (5,6 %)
69 mg (23 %)
2,1 mg (13,1 %)
13 µg (8,7 %)
0,9 mg (11,3 %)
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Zutaten
4
600 g Kartoffeln mehlig kochend
500 g Räucherlachs
2 Schalotten fein gehackt
100 ml Schlagsahne
1 EL Meerrettich
1 EL Meerrettich frisch gerieben
1 Bund Dill
Öl zum Frittieren
Pfeffer aus der Mühle
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Lachs in Würfel schneiden und mit Schalottenwürfeln vermengen.
Schritt 2/3
Kartoffeln schälen und grob reiben. Jeweils ein Viertel der Masse zwischen zwei Siebe oder einen Körbchenformer drücken. In heißem Öl (ca. 170 °C) goldbraun frittieren. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Lachs in die Körbchen füllen.
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Schritt 3/3
Sahne steif schlagen, mit Salz, Meerrettich und Pfeffer abschmecken. Je einen Klecks auf den Lachs in den Kartoffel-Körbchen setzen und mit geriebenem Meerrettich bestreut servieren.
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