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Saisonale Küche
Gewürz-Aprikosen-Kompott
30 Min
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Wie gesund ist Gewürz-Aprikosen-Kompott?
Aprikosen sind besonders reich an Betacarotin, das die Sehkraft stärkt und für eine gesunde, schöne Haut sorgt. In 100 Gramm Aprikosen stecken etwa 1600 Mikrogramm des Antioxidans – und damit mehr also als in den meisten anderen Früchten.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Aprikosen heiß überbrühen, kalt abschrecken und häuten; Früchte halbieren und Steine entfernen. Chilischote längs halbieren, entkernen, waschen und hacken. Vanilleschote längs halbieren und das Mark mit einem Messer herauskrat- zen. Lorbeerblatt grob zerpflücken.
Essig mit Apfelsaft, 200 ml Wasser, Honig, Vanilleschote, -mark, Lorbeer, Chili, Nelken und Pfeffer aufkochen. Aprikosen zugeben und 2 Minuten kochen lassen. Kochend heiße Flüssigkeit in saubere Gläser füllen, gut verschließen und mindestens 2 Wochen ziehen lassen.
