A
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Glutenfreier Aprikosenkuchen
Zubereitung:
50 Min
50 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 6694 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
6694 Kcal (318,8 %)
Vitamin B₁
1,8 mg (180 %)
Vitamin B₂
2,8 mg (254,5 %)
Vitamin B₆
1,5 mg (107,1 %)
5,8 µg (145 %)
gesättigte Fettsäuren
165,5 g
Zucker gesamt
395 g
1.688 mg
Harnsäure
441 mg
Vitamin A
6,6 mg (942,9 %)
11,5 µg (57,5 %)
Vitamin E
83,9 mg (1.048,8 %)
Vitamin K
89,8 µg (149,7 %)
Niacin
44,3 mg (369,2 %)
399 µg (133 %)
Pantothensäure
11,3 mg (226 %)
94,1 µg (235,3 %)
Vitamin C
174 mg (183,2 %)
6.756 mg (168,9 %)
983 mg (98,3 %)
789 mg (263 %)
26,4 mg (165 %)
70 µg (46,7 %)
18,2 mg (227,5 %)
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Zutaten
1
Blech
Butter für das Backblech
glutenfreies Mehl für das Backblech
250 gweiche Butter
250 g Zucker
1 unbehandelte Zitrone Abrieb
5 Eier
1 Prise Salz
300 g glutenfreie Mehle
200 ggemahlene Mandelkerne ungeschält
2 TL Backpulver
150 ml Milch
1 ½ kg Aprikosen
50 g Mandelblättchen
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Zubereitung
Schritt 1/4
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Das Backblech mit Backpapier auslegen.
Schritt 2/4
Für den Teig die Butter mit 200 g Zucker und Zitronenabrieb schaumig rühren. Nach und nach die Eier unterrühren. Das Mehl mit den Mandeln und dem Backpulver vermischen und abwechselnd mit der Milch zügig unter die Buttercreme unterrühren, so dass ein geschmeidiger, streichfähiger Teig entsteht. Diesen auf das Blech geben und glatt streichen.
Schritt 3/4
Für den Belag die Aprikosen überbrühen, abschrecken, häuten, halbieren und entkernen. Mit der Wölbung nach unten leicht in den Teig drücken und mit dem restlichen Zucker und den Mandelblättchen bestreuen. Im Ofen ca. 50 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
Schritt 4/4
In Stücke geschnitten servieren.
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