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Glutenfrei backen
Glutenfreier Früchtekuchen
15 Min
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Wie gesund ist Glutenfreier Früchtekuchen?
Walnüsse helfen bei Stress entspannt zu bleiben, verantwortlich sind die reichlich enthaltenen nervenstärkenden B-Vitamine und der Mineralstoff Magnesium. Zusätzlich sind sie eine gute Quelle für Melatonin, ein Hormon, welches uns beim Einschlafen hilft. Auch die Rosinen liefern uns B-Vitamine, die unserer Nerven stärken. Der glutenfreie Früchtekuchen ist somit echte Nervennahrung.
Zutaten
Zubereitung
Roh-Rohrzucker mit Eiern und Butter schaumig rühren, dann Zitronenschale dazugeben und unterrühren. Mehlmischung mit Backpulver mischen und in die Masse sieben. Rosinen gut ausdrücken und zusammen mit Walnüsse und Joghurt unterheben.
Eine Kastenform mit Backpapier auslegen, Teig einfüllen und glatt streichen. Früchtekuchen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) in etwa 50 Minuten goldbraun backen. Aus der Form stürzen, auskühlen lassen und mit Puderzucker bestreut servieren.
