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Glutenfrei backen
Glutenfreier Schokokuchen
40 Min
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Wie gesund ist Glutenfreier Schokokuchen?
Glutenfrei Backen mit Mandeln ist für Zöliakiebetroffene durchaus sinnvoll, denn die Mandeln stecken voller gesunder Inhaltsstoffe wie muskelstärkendem Eiweiß, knochenfestigendem Calcium, Eisen für die Blutbildung und gesunden Fetten. Zusätzlich sind sie Brainfood, da der hohe Gehalt an Magnesium, Phosphor, Vitamin E und Niacin sich positiv auf unsere Nervenzellen auswirkt.
Zutaten
Zubereitung
Kuvertüre mit einem Messer grob hacken. Über einem heißen Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen.
Butter mit Zucker in einer Schüssel schaumig rühren. Nach und nach Eier unterrühren, bis eine cremige Masse entsteht. Flüssige Schokolade, Mandeln, Backpulver, Stärke, Maismehl und Kakao unter die Schaummasse rühren.
Backblech mit Backpapier auslegen. Teig auf das Backblech streichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) etwa 25–30 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
