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Gnocchi mit grünem Spargelragout
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 666 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
666 Kcal (31,7 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,5 mg (45,5 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0,1 µg (2,5 %)
gesättigte Fettsäuren
23,5 g
Zucker gesamt
13 g
125 mg
Harnsäure
175 mg
Vitamin A
0,7 mg (100 %)
0,3 µg (1,5 %)
Vitamin E
4,8 mg (60 %)
Vitamin K
68,2 µg (113,7 %)
Niacin
7,9 mg (65,8 %)
199 µg (66,3 %)
Pantothensäure
1,9 mg (38 %)
7,4 µg (18,5 %)
Vitamin C
78 mg (82,1 %)
913 mg (22,8 %)
211 mg (21,1 %)
68 mg (22,7 %)
3,5 mg (21,9 %)
30 µg (20 %)
1,6 mg (20 %)
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Zutaten
2
Portionen
250 g Spargel
150 g Zuckerschoten geputzt und gewaschen
4 Frühlingszwiebeln geputzt, gewaschen und in fingerdicke Stücke geschnitten
1 EL Butter
1 EL Olivenöl
200 g Crème fraîche
1 EL Zitronensaft
250 gfrische Gnocchi Kühlregal
1 EL Petersilie fein gehackt
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Zubereitung
Schritt 1/2
Spargel unteres Drittel geschält, Enden abgeschnitten und schräg in ca. 2 cm breite Stücke geschnitten. Spargel und Frühlingszwiebelstückchen in eine Pfanne geben und so lange dünsten bis die Zwiebeln glasig sind, Zuckerschoten hinzugeben und mitdünsten, Creme fraîche einrühren, etwas einkochen lassen, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 2/2
In der Zwischenzeit Gnocchi nach Packungsanweisung garen, abtropfen lassen und mit dem Gemüse auf vorgewärmten Tellern anrichten, mit Petersilie bestreuen.
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