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Gesunder Mittelmeergenuss
Grill-Halloumi mit Mango und Zucchini
25 Min
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Wie gesund ist Grill-Halloumi mit Mango und Zucchini?
Der würzige Käse enthält reichlich Eiweiß und Calcium, Baustoffe für unsere Zellen, Muskeln und Knochen. Mangos zählen zu den Vitamin A reichsten Obstsorten, schon 200 Gamm der Frucht decken den Tagesbedarf und sorgen so für schöne Haut und gute Sehkraft.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Halloumi in ca. 1 cm breite Scheiben schneiden. Öl, Currypulver und Limettensaft verrühren. Halloumi darin wenden und etwa 10 Minuten marinieren.
In der Zwischenzeit Zucchini putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Zucchinischeiben zum Halloumi geben. Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern und in Spalten schneiden.
Halloumi und Zucchini in einer heißen Grillpfanne bei mittlerer bis starker Hitze von jeder Seite 3–4 Minuten grillen. Herausnehmen und auf die Brotscheiben verteilen.
Mangospalten in die Grillpfanne geben bei starker Hitze von beiden Seite 2–3 Minuten grillen. Mit Pfeffer würzen und Hitze reduzieren. Ahornsirup zugeben und kurz karamellisieren lassen. Mit Essig ablöschen und 1–2 Minuten ziehen lassen.
Mangospalten auf die Curry-Stullen geben und servieren.
