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Große Muschelnudeln mit Füllung
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 877 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
877 Kcal (41,8 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,7 mg (63,6 %)
Vitamin B₆
0,9 mg (64,3 %)
5,7 µg (142,5 %)
gesättigte Fettsäuren
16,8 g
Zucker gesamt
4 g
146 mg
Harnsäure
63 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
4,8 µg (24 %)
Vitamin E
4,6 mg (57,5 %)
Vitamin K
4,1 µg (6,8 %)
Niacin
23,1 mg (192,5 %)
113 µg (37,7 %)
Pantothensäure
0,5 mg (10 %)
1,4 µg (3,5 %)
Vitamin C
4 mg (4,2 %)
882 mg (22,1 %)
380 mg (38 %)
107 mg (35,7 %)
2,6 mg (16,3 %)
35 µg (23,3 %)
2,3 mg (28,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
400 g Muschelnudeln
500 g Lachsfilets
3 EL Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle
350 g Ricotta
3 EL Crème fraîche
50 gfrisch geriebener Parmesan
½ unbehandelte Zitrone Abrieb und Saft
1 TLfrisch gehackter Thymian
1 TLfrisch gehackter Oregano
Thymian zum Garnieren
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Zubereitung
Schritt 1/2
Den Ofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen.
Schritt 2/2
Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen, abschrecken und abtropfen lassen. Den Lachs waschen, trocken tupfen und würfeln. Kurz in 1 EL heißem Öl in einer beschichteten Pfanne anbraten, salzen, pfeffern und wieder herausnehmen. Den Ricotta mit der Creme fraiche und 3 EL Parmesan verrühren. Den Zitronensaft und -abrieb sowie die Kräuter unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vorsichtig die Lachswürfel untermengen. In die Muscheln füllen und nebeneinander in eine mit dem restlichen Öl ausgepinselte Auflaufform setzen. Mit dem restlichen Parmesan bestreuen und im Ofen ca. 10 Minuten gratinieren. Auf Schüsseln verteilen und mit Thymian garniert servieren.
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