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Grüne Bohnen-Linsen-Salat
auf Artischockenböden
30 Min
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Zutaten
Für den Bohnensalat:
Außerdem:
EAT SMARTER - Wissen
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Zubereitung
Bohnen abspülen, putzen und in Stücke schneiden. In Salzwasser ca. 6-8 Minuten garen. Abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Linsen in Salzwasser 4-5 Minuten kochen. Abgießen und abtropfen lassen.
Zwiebel pellen und würfeln. Chilischote putzen, die Kernchen entfernen und die Schote abspülen. Chilischote fein hacken. Essig mit Salz, Pfeffer, Öl un Meerrettich verrühren. Die Vinaigrette mit Linsen, Bohnen, Zwiebel und Chili mischen. Abgedeckt 30 Minuten durchziehen lassen.
Artischockenböden mit Limettensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Fleischwurst in breite Streifen schneiden, aufrollen und unter den Bohnensalat heben. Artischockenböden und Bohnensalat zusammen anrichten.
