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Grüner Bohnensalat mit Anchovis
Zubereitung:
60 Min
60 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 128 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
128 Kcal (6,1 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,6 mg (42,9 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
0,9 g
Zucker gesamt
6 g
0 mg
Harnsäure
86 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0,6 µg (3 %)
Vitamin E
1 mg (12,5 %)
Vitamin K
88,5 µg (147,5 %)
Niacin
3,2 mg (26,7 %)
120 µg (40 %)
Pantothensäure
1,1 mg (22 %)
14,5 µg (36,3 %)
Vitamin C
45 mg (47,4 %)
583 mg (14,6 %)
146 mg (14,6 %)
51 mg (17 %)
2,1 mg (13,1 %)
8 µg (5,3 %)
0,8 mg (10 %)
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Zutaten
2
Portionen
400 ggrüne Bohnen
1 EL Olivenöl
1 ELgehackte glatte Petersilie
2 EL Weißweinessig
Pfeffer aus der Mühle
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Bohnen putzen und in reichlich gesalzenem, kochendem Wasser in ca. 10-12 Min. bissfest garen, abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Schalotten und Knoblauch schälen. Schalotten fein würfeln, Knoblauchzehen durch die Presse drücken. Sardellenfilets abspülen und fein hacken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Schalotten darin glasig dünsten. Knoblauch, Sardellen und Petersilie unterrühren und den Essig zugeben.
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Schritt 2/2
Bohnen mit der Marinade vermengen und zu¬gedeckt ca. 30 Min. ziehen lassen. Zum Servieren mit Pfeffer übermahlen.
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